乙炔壓力表不歸零可能是由于壓力表內部出現了故障或者堵塞導致的。處理的方法可以是先檢查壓力表是否有泄漏或損壞，如果有，需要更換新的壓力表。如果沒有泄漏或損壞，可以嘗試通過以下步驟來處理：
- 關閉乙炔氣源，確保安全。
- 使用一個適當的工具（例如扳手）輕輕擰下壓力表上的連接螺母，將壓力表從管道上脫離。
- 檢查壓力表連接處是否有堵塞物，如果有，可以使用壓縮空氣或清潔劑將其清除。
- 重新連接壓力表并確保螺母緊固牢固。
- 打開乙炔氣源，觀察壓力表是否歸零。
如果以上步驟不能解決問題，建議聯系專業的技術人員進行檢修或更換壓力表。在處理乙炔壓力表時，務必注意安全，避免發生意外。