煤氣罐上的壓力表指針會動，這是因為煤氣罐內部存在著一定的壓力。壓力表通過測量煤氣罐內部的壓力，將壓力值轉換成指針上的讀數，從而讓使用者了解煤氣罐內部壓力的大小。

煤氣罐內部壓力的大小會受到多種因素的影響，如煤氣罐的容量、煤氣罐內部氣體的種類、煤氣罐內部氣體的溫度等。因此，使用者需要根據壓力表的指示來判斷煤氣罐內部的壓力是否處于安全范圍內，以避免發生意外事故。